В соках слишком много сахара

В рекомендациях по здоровому питанию людям предлагают пить соки, но здесь очень важно не переборщить. Причина – большое содержание сахара в соках.
Этот вопрос исследовали ученые Англии под руководством Ханса-Петера Кубиса, которые в 2010 году  представили результаты на конференции World Nut & Dried Fruit Congress. Они считают, что фруктовый сок следует исключить из списка рекомендуемых продуктов и заменить его на свежие или сушеные фрукты. В исследованиях, проведенных в Британии, было обнаружено, что даже в свежевыжатом фруктовом соке содержится пять чайных ложек сахара на стакан. При выжимке фруктов  в соке сохраняется сахара в большей концентрации, чем первоначально в самом плоде.
Пять чайных ложек сахара на стакан сока – это примерно две трети того объема сахара,  который содержится в других сладких прохладительных напитках, например, в лимонаде. Напиток с таким содержанием сахара при длительном потреблении может стать причиной излишнего веса и нарушений в обмене веществ.
Ученые, проводившие исследование, работают в Бангорском университете Узлса. Они считают, что сок не следует рекомендовать как полезный для здоровья продукт.  Скорее следует есть много фруктов или в свежем виде или в сушеном. На каждую калорию этих фруктов мы получим гораздо больше питательных веществ, чем из сока. Кубис рекомендует разбавлять сок с водой в пропорции 1:4. тогда этот напиток будет более полезным.

Другое исследование фруктов было проведено в университете Лийдса, где ученые нашли, что сушеные фрукты содержат столько же антиоксидантов, растительных фенолов и питательных веществ как свежие фрукты. Сушеные фрукты можно использовать для предотвращения рака, регулирования обмена веществ и в случае сердечно-сосудистых заболеваний. Они  содержат много клетчатки, витаминов и минеральных веществ, полезных для организма
Ученые призывают есть больше и сушеных фруктов. Они успешно могут заменить свежие фрукты, и они вкусны.