Сахар или подсластитель?

Американские исследователи обнаружили, что заменители сахара не удовлетворяют потребность мозга в сладком. В ходе экспериментов с мышами они доказали, что если при низком уровне содержания сахара в крови предлагать мышам либо подсластитель, либо сахар, то те предпочтут последний.

Ученые пришли к выводу, что искусственные заменители сахара хоть и позволяют снизить калорийность пищи и способствуют снижению веса тела, однако по истечении определенного времени просыпается еще больший аппетит к сахару и сладкому.

Они обнаружили, что подсластитель вызывает снижение уровня допамина в мозгу, чего, однако, не делает богатый энергией сахар. Допамин же обладает усиливающим действием на подвижность, мотивацию, эмоции и чувство удовольствия.

Ученые высказывают рекомендацию использовать и подсластитель, но вместе с совсем небольшим количеством обычного столового сахара. Тогда в качестве ответной реакции позднее не будет возникать неконтролируемый аппетит к сладостям и пище, подслащенной сахаром.

OÜ Figuurisõbrad

Статья:

Luis A Teller, Xueying Ren, Wenfel, Han et al. Glucose Utilization Rates regulate Intake Levels of Artificial Sweeteners. The Journal of Physiology, 2013.