О продуктах без глютена
Нет доказательств, что пища без глютена приносит какую-либо пользу населению.
Профессор Аризонского университета д-р Гленн Гессер говорит, что следует прилагать большие усилия, чтобы разъяснить американцам миф о снижении веса, связанный с пищевыми продуктами без глютена, вошедшими у многих в обиход.
Центр американских рыночных исследований сообщает, что продажи продуктов питания без глютена с 2006 года по 2010 год выросло на 30 %.
Целиакия – это автоиммунное заболевание, усугубляемое употреблением в пищу продуктов, богатых глютеном, таких как рожь, ячмень и полба (спельта). Но люди стали предпочитать пищу без глютена по иным причинам.
Д-р Гессер говорит, что безглютеновая диета не помогает снизить вес тела и даже может его увеличивать, поскольку в эти пищевые продукты может быть добавлено больше сахара и жира для улучшения вкуса.
Д-р Гессер делает сводку из научной литературы на тему употребления продуктов без глютена в журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Он говорит, что «пище без глютена является важным элементом лечения больных целиакией, но слишком многие американцы начали употреблять ее по произвольным причинам».
Согласно исследованию Package Facts, проведенному осенью 2010 г., лишь 8-12% потребителей продуктов без глютена говорят, что употребляют эту пищу из-за непереносимости глютена при заболевании целиакией.
Он обнаружил, что наиболее важной причиной для покупки продуктов без глютена у 46% стало утверждение, что это улучшает здоровье, и еще 30% сказали, что делают это для снижения веса.
Часто для рекламы используют и некоторых артистов.
Например, певица Майли Сайрус сказала, что у нее непереносимость глютена, и продукты без глютена «сделали кожу красивой, и душевное здоровье поразительно улучшилось». Она рекомендует всем делать то же самое – и уже через неделю всех ждут поразительные изменения!
Но это – реклама, и д-р Гессер говорит, что хотя у певицы вес тела и упал, ее консультанты не являются экспертами в диетологии. Пора прислушаться к ученым!
Целиакия встречается у американцев ориентировочно в соотношении 1:133, и больным ею необходима безглютеновая диета.