Пирог с брокколи и лососем

12 кусков

Тесто:
1 яйцо
240 г муки
соль
2 ст.л. рубленой петрушки
90 г маложирного маргарина
6 ст.л. воды

Начинка:
1 кг брокколи
2 яйца
300 г обезжиренного творога
125 мл маложирного молока
100 мл овощного бульона (1/2 ч.л. порошка)
белый перец
2 ч.л. рубленого укропа
120 г копченого лосося

1. Отделите белок яйца от желтка. Смешайте муку, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. петрушки, маргарин, воду и яичный желток до состояния однородного теста. Заверните тесто в пленку и поместите его на 30 минут в холодильник. Раскатайте тесто и прижмите ко дну и краям разборной формы диаметром 28 см, покрытой бумагой для выпечки 28 cm.
2. Для начинки поделите брокколи на соцветия и варите в подсоленной воде 5 минут, дайте стечь, отставьте отвар в сторону.  Взбейте 2 яйца оставшийся яичный белок, смешайте с творогом, молоком, 100 мл отвара брокколи и бульоном, приправьте перцем, солью и укропом.
3. Распределите брокколи по тесту, покройте кусочками лосося и полейте яично-творожно-молочной смесью. Выпекайте пирог 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.