Orsoto, kõrvitsa ja kitsejuustuga

Paksu põhjaga potis hauta võis peenekshakitud küüslauk ja sibul. Umbes 10­-15 minutit. Lisa kõrvitsakuubikud (2 x 2 cm) ja hauta ka umbes 15-20 minutit. Lisa õunamahl ja kanapuljong ning hauta, kuni vedelikku jääb alles ainult pisut. Maitsesta soolaga. Püreeri blenderis, kuni saad ühtlase massi.
Pane vesi keema ja lisa loorberilehed ning sool.
Lisa odrakruup ja keeda umbes 20 minutit keskmise tule peal. Kui oder on juba piisavalt pehme, kurna.
Prae sibulatükid õlis ja lisa juurde hautatud ja kurnatud odrakruup ning prae neid koos umbes 2-3 minutit. Lisa valge vein ja lase alkoholil välja aurustuda. Lisa pool kuuma kanapuljongi kogusest ja hauta keskmisel kuumusel. Tasapisi lisa ülejäänud puljong, kui näed, et eelmine on imbunud kruupidesse sisse. Kui orsoto on veel vedela konsistentsiga, lisa merevaik ja sega läbi. Lisa kõrvitsapüree ja auruta. Lülita pliit välja ja maitsesta orsoto soola ning värskelt purustatud musta pipraga. Kaunista kitsejuustu viiludega.

Portsjon: väike 150 g, keskmine 300 g, suur 450 g.
Toorainest 2 772 g saab 2 000 g valmis rooga (kuumtöötlusel kaob 27,85%).
Majapidamismõõdud: detsiliiter 100 g, supilusikas 35 g, teelusikas 12 g.

Allikas: Tervise Arengu Instituudi Nutridata andmebaas. Toiteväärtus on antud 100 grammi kohta.