Pirukas, õunaviiludega (pärmitainas)

Sulata pärm tassis umbes 20 grammi suhkruga. Kuumuta piim ca 35 kraadini. Sõelu kausi põhja 500 grammi jahu, lisa enamik piimast, ca 60 grammi suhkrut ja hakka sõtkuma. Lisa munad, sõtku. Lisa sulanud pärm, loputa tass ülejäänud piimaga ja lisa taignasse, sõtku. Sõtkumise lõpupoole lisa toasoe või, sõtku, kuni taigen hakkab käte küljest lahti tulema. Kata ja jäta sooja kohta umbes kaheks tunniks. Rulli taigen õhukeseks nelinurkseks tükiks lahti (kasutades rullimiseks ülejäänud jahu), puista üle ülejäänud suhkrust ja kaneelist valmistatud seguga. Lõika ribad mõõtmetega 20-25 cm x 2 cm. Määri muffinivormid õliga. Lõika õunad neljaks, võta südamik välja ja viiluta õunad hästi õhukesteks viiludeks. Aja vesi keema, lisa teelusikatäis suhkrut ja teelusikatäis sidrunimahla. Pane õunatükid vette, lase keema tõusta. Viilud peavad olema pehmed, kuid ei tohi veel laguneda. Võta viilud vahukulbiga välja ja aseta majapidamispaberile kuivama-jahtuma. Aseta igale ribale 3-6 õunaviilu nii, et viilude kumerad osad jääksid umbes mm üle taignariba pikema ääre. Vasakule pane kõige pehmem ja õhem tükk ja hakka sealt riba otsast taigna-õunariba kokku rullima ning aseta saadud roos muffinivormi (õunte kumerad osad ülevalpool). Küpseta ahjus ca 220°C juures umbes 10-15 minutit. Mida enam õunu kasutad ja ei küpseta üle, seda mahlasemad roosid saad. Isetehtud pärmitaigna asemel võid kasutada ka poest ostetud valmistaigent. 

Toorainest 1 910 g saab 1 499 g valmis rooga (kuumtöötlusel kaob 21,52%).

Allikas: Tervise Arengu Instituudi Nutridata andmebaas. Toiteväärtus on antud 100 grammi kohta.