Pisarakook

Põhja jaoks segada omavahel 100 g pehmet võid,
150 g jahu, 0,5 tl küpsetuspulbrit ja 2 spl suhkrut. Lisada 2-3 spl vett ja segada taigen ühtlaseks (kõige parem on seda teha käte abil). 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi ja küljed vooderdada 2-3 cm kõrguselt taignaga. Taigen tõsta 15 minutiks külmkappi tahenema. Seejärel torgata kahvliga läbi ja küpsetada umbes 15 minutit 200°C juures (ilma pöördõhuta) ahju allosas.
Kuni põhi ahjus on, valmistada täidis ja besee. Täidise jaoks mõõta kastrulisse ülejäänud vesi, jahu, või, sidrunimahl ja -koor, munakollased ja 125 g suhkrut. Kuumutada pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama. Besee jaoks vahustada munavalged tugevaks vahuks. Suhkur lisada siis, kui munavalged on kergelt vahus: vähehaaval ja pidevalt vahustades.
Koogipõhi võtta ahjust välja ja valada peale täidis. Besee määrida täidise peale ja teha lusika abil tipuliseks. Küpsetada kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.

Portsjon: väike 40 g, keskmine 80 g, suur 125 g.
Toorainest 1 073 g saab 900 g valmis rooga (kuumtöötlusel kaob 16,12%).

Allikas: Tervise Arengu Instituudi Nutridata andmebaas. Toiteväärtus on antud 100 grammi kohta.