Seljanka (veiseliha, neerud, sink, viiner)

Veiselihast keeta puljong. Sibulad puhastada tükeldada ribadeks, praadida õlis. Lisada juurde tomatipüree ja õhukesteks seibideks tükeldatud soolakurgi viilud, hautada. Neerud kupatada. Peale kupatamiset neerud lisada lihapuljongile, keeta koos kuni nii liha kui neerud on pehmed. Puljong kurnata. Keedetud liha ja neerud tükeldada kuubikuteks. Kuubikuteks tükeldada ka keedusink ja viinerid. Kõik lihasaadused keeta peale tükeldamist puljongis läbi, lisada tomatipürees hautatud sibulad ja kurgid ning tükeldatud oliivid. Maitsestada suppi soola, suhkru, pipra ja sidrunimahlaga. Serveerida sidruniviilu ja hapukoorega.

Portsjon: väike 200 g, keskmine 300 g, suur 400 g.
Toorainest 1 150 g saab 1 000 g valmis rooga (kuumtöötlusel kaob 13,04%).
Majapidamismõõdud: detsiliiter 100 g.

Allikas: Tervise Arengu Instituudi Nutridata andmebaas. Toiteväärtus on antud 100 grammi kohta.