portsjoneid4 ettevalmistus20 min küpsetus15 min

250 g pakikohupiima

1 muna

2 tl võid

4 sl riivsaia

2 sl nisujahu

1 sl vaniljesuhkrut

soola

1 õun

1 klaas õunamahla

500 ml vett

2 pirni

150 ml vett

100 ml valget kuiva veini

1 tl sidrunimahla

1 kaneelikoor

2 tl suhkrut

paar tilka vedelat suhkruasendajat soovi korral

• Nõruta kohupiim, sega juurde lahtiklopitud muna, sulatatud või, riivsai ja jahu, maitsesta vanillsuhkru ja soolaga.
• Koori õun ja riivi jämeda riiviga kohupiima hulka. Aseta 30 minutiks külmikusse.
• Kuumuta potis õunamahl ja vesi keemiseni. Tõsta lusikaga tainast pätsid ja keeda neid tasasel tulel 10 minutit.
• Tükelda pirnid. Pane potti vesi ja kaneelikoor, lisa vein, maitsesta sidrunimahla ja suhkruga.
• Lisa pirnitükid ja kuumuta keemiseni. Lase pirnidel nõrgal tulel veel mõni minut tõmmata. Võta kaneelikoor välja ja maitsesta kastet soovi korral täiendavalt suhkruasendajaga.
• Retsept avaldatud ajakirjas Tervis Plus
• Foto: Priit Palomets
• Toidu valmistas: Juhan Heinsalu, restorani Aed peakokk

« tagasi