portsjoneid4 ettevalmistus15 min küpsetus25 min

250-300 g soolatud seentesegu

2 tl õli

1 punane sibul

2 küüslauguküünt

200 g risotoriisi

800 ml kuuma köögiviljapuljongit

100 g toorsuitsupeekoni kuubikuid

100 g beebispinatit

30 g parmesani juustu

• Pane soolaseened külma veega keema ja kupata neid umbes 10 minutit. Kalla vesi ära, loputa külma veega, maitse. Kui seened on veel liiga soolased, korda toimingut. Kupatatud seened pane sõelale nõrguma.
• Haki sibul ja küüslauk, prae poti põhjas 1 tl õliga klaasjaks, lisa riis ja puljong. Keeda väikesel kuumusel umbes 15 minutit või kuni vedelik on riisi imendunud, sega aeg-ajalt.
• Prae peekon ülejäänud õliga, lisa seened ja u 5 minuti pärast hakitud spinat, kuumuta läbi. Sega pannil olev mass riisiga ja serveerimisel puista üle juustuga.

« tagasi