portsjoneid2

3 šalottsibulat

1 paprika

väike baklažaan

suurem suvikõrvits

4 tl extra virgin oliiviõli

1 peotäis kirsstomateid

1 sl võid

1 sl pestot

2x125 g veisefileed

2 tl õli

basiilikulehti garneeringuks

• Puhasta paprika, lõika neljaks ja seejärel iga sektor pooleks, koori sibulad ja poolita. Baklažaan lõika väikesteks kuubikuteks ja puista peale veidi soola. Suvikõrvitsast lõika jämedamad viilud ja poolita.
• Lisa ettevalmistatud köögiviljadele oliiviõli ja sega korralikult läbi, jäta u 5 minutiks tõmbama.
• Pane praepann pliidile kuumenema. Pintselda lihalõigud õliga ja pane kuumale pannile küpsema, kummaltki poolt 5-6 minutit, tõsta seejärel kuumale taldrikule nn”rahunema”, maitsesta soolaga ja kata kaanega, kuni valmistad köögiviljad.
• Kalla ettevalmistatud köögiviljad pannile ja prae kiiresti 5-7 minutit, paar minutit enne valmimisaja lõppu lisa poolitatud kirsstomatid.
• Sega pesto toasooja võiga. Jaota köögiviljad serveerimistaldrikutele, tõsta peale liha ja pestovõi, garneeri basiilikulehtedega.
• Nõuanne! Võta liha paar tundi enne valmistamist külmikust välja. Oluline on, et liha oleks toasoe, siis küpseb paremini ja jääb mahlasem.
• Retsept: Marika Puhm
• Foto: Raivo Tiikmaa

« tagasi