Toiduainete Kataloog
Retseptid
Seeneroog toetab salenemist!
Eestis kasvab umbes 5000 eri seeneliiki, neist söödavaid 300, kusjuures ainult 15 liiki on ohtlikud, üksikud neist on aga surmavad. Suurepärane on aga see, et 20 seeneliigil on selline toiteväärtus, et Egiptuse vaaraod pidasid neid jumalate toiduks!
Suure seentemaailma olulised tõed on:
- seentel on toiteväärtus, samas energiahulk on väike , olles 9-52 kcal, keskmiselt 25-30 kcal 100 grammi kohta
- seened sisaldavad täisväärtuslikke aminohappeid – koostis on parem kui kaunviljades!
- kõige valgurikkamad seened on puravikud, ?ampinjonid, sirmikud ja mürklid
- seentes on kõrge mineraalide sisaldus, milledest eriti hinnatavad on immuunsüsteemile vajalikud seleen ja tsink
- seente kiudaineterikkus toetab mikrobiootat
- seente arvatavad raviomadused on näiteks lahtistav, antibiootiline ja kolesteroolitaset alandav
- seente polüsahhariid beetaglükaan aitab hoida immuunsust paljude haiguste, ka vähkkasvaja suhtes.
Rasvu on seentes väga vähe, samuti vähe on süsivesikuid. Sellepärast on seened hea toit kaalulangetajale. Kuid seentes on aineid, mida esüümid ei suuda lagundada, nagu kitiin ja see muudab seened raskesti seeduvaks toiduineks, mida õhtul ei ole hea süüa.
Mõned seened on tugevate raviomadustega, nagu shiitake seen, millest saab vähiravimist lentinaani. Ravitoime on ka austerservikul, mis tugevdab immuunsüsteemi. Viimast kasvatakse kasepuutoormel.
Tasub veel teada, et väärtuslikke polüsahhariide on paljudes seentes, kuid need eralduvad kupatamisvette ja kallatakse ära. Sellepärast kupatamist mittevajavaid seeni ärge kupatage!
SOOVID TERVISLIKULT KAALUST ALLA VÕTTA? ONLINE TOIDUPÄEVIK ON ABIKS!
