Vastlakuklid

15 kuklit; 1 kukkel

2 ½ dl rasvata piima

50 g pärmi

3 sl suhkrut

soola

1 muna

1 tl kardemoni

6 dl nisujahu

40 g 60% sulatatud margariini

Määrimiseks:

Muna

Täidis:

200 g külmutatud vaarikaid

3 sl suhkrut

1 dl vahustatavat vaniljekreemi

150 g rasvata maitsestamata kohupiimapastat

2 tl suhkrut

½ tl vaniljesuhkrut

Kaunistuseks:

1 tl tuhksuhkrut

Leota pärm leiges piimas. Lisa suhkur, sool ja muna ning kardemon. Sega. Lisa osa jahu ja klopi läbi. Lisa ülejäänud jahu, sõtku kuni tainas tuleb käe küljest lahti, aga on veel pehme. Sega hulka sulatatud margariin. Kata tainas rätikuga ja lase kerkida soojas kohas. Vormi tainast 15 kuklit ja lase veel kerkida. Määri munaga ja küpseta 225kraadises ahjus 12 minutit.

Lase vaarikatel sulada, lisa suhkur ja hõõru püreeks. Vahusta külm vaniljekreem ja lisa kohupiim. Maitsesta oma maitse järgi. Poolita jahtunud kuklid, täida vaarikapüreeja kreemi-kohupiimavahuga. Aseta teine kuklipool kaaneks peale ja puista üle tuhksuhkruga.